Carola Concha y la clave del éxito detrás de We are Patagonia y La Forastera
Teniendo como especialidad la preparación de hamburguesas de vacuno y pollo, La Forastera abrió sus puertas en pleno centro de Puerto Natales, siendo ya reconocida por los natalinos y apreciada por los visitantes nacionales y extranjeros que llegan hasta la provincia de Ultima Esperanza a disfrutar de los idílicos paisajes, pero también de la gastronomía regional.
Su propietaria es Carola Concha Fernández, una joven nacida en San Felipe, quien, junto a su marido Brian Toro decidieron afincarse en tierras natalinas para emprender.
Es así como primero dieron vida a una serie de hostales, empresas de las cuales derivó We are Patagonia, que funciona bajo la modalidad de backpacker, es decir, donde los pasajeros comparten pieza, baño y cocina, en un ambiente de familiaridad y confianza.
Actualmente, el hostal tiene capacidad para treinta pasajeros.
Como uno de los servicios ofrecidos es el de desayuno, pronto surgió la idea de ocupar el espacio destinado a ello para un restaurante que funcionara todo el día. Así nació La Forastera, local adjunto a We are Patagonia que tiene como especialidad las hamburguesas de carne, pollo y vegetarianas, con papas fritas.
“La recepción ha sido buena. Nuestro principal cliente es el natalino, que es el que está todo el año en la ciudad. A ellos les ha gustado nuestro producto, que está confeccionado con pan fresco casero y con productos naturales y frescos de la zona. Tenemos muchos pedidos para llevar y estamos muy felices por la buena recepción”, comenta Carola. Además, ofrecen helados y postres que son confeccionados por gelaterías y pastelerías locales, que han alcanzado buen renombre.
La historia de Carola puede ser la de muchos jóvenes que hoy están emprendiendo en Puerto Natales. Nació en San Felipe y llegó cuando tenía sólo 7 años, pues su padre siendo militar fue trasladado allí. “Me fui a estudiar a Santiago, pero regresé a Natales y decidí quedarme acá. Estaba estudiando Diseño de Vestuario y estaba en una búsqueda de qué hacer. Entonces con Brian, que entonces era mi pololo y ahora es mi marido, llegamos con la idea de estar un tiempo y hacer algo”, recuerda.
Empezó, así, a trabajar en turismo por la temporada y, luego, ya decidieron quedarse. Arrendaron una casa que era ocupada para hostal y continuaron con ese negocio. Más tarde, tuvieron otro emprendimiento similar conocido como Ecohouse, a las afueras de la ciudad.
De pronto, surgió la posibilidad de comprar la actual propiedad y allí nació el hostal We are Patagonia, en una propiedad antigua que tuvieron que remodelar y decorar. En esto resultó importante que su marido es publicista y que sus familiares y amigos le ayudaron con la construcción.
La pareja tiene dos negocios a su haber, distribuyendo su tiempo entre estos emprendimientos y sus dos hijos, uno de tres años y un recién nacido de cuatro meses.
WE ARE PATAGONIA BACKPACKER Y HAMBURGUESERÍA LA FORASTERA
Dirección: Barros Arana 155, Puerto Natales / Instagram: wearepatagonia/ hamburgueserialaforastera /
Correo: wearepatagonia@gmail.com
Teléfono: +56 612 691517
